玩物致志

      收藏普洱热的不断升温，随着纪念饼的出现使普洱的收藏给茶叶，赋予了新的文化生命,它的内涵也从健康饮品升值走向历史、文化和政治。普洱茶和红酒一样，讲究出产年份、出身（出产茶庄）、原料、制作工艺、稀缺状况、保存情况等周边信息。

     今年6月，在广州茶博会上一片瑞贡天朝头品贡（编号5150001）被追拍到18000元成交。一些藏家对记者说，这批纪念饼由易武车顺号茶庄提供，而且这批茶饼只有1000片，全部由“车顺号”茶庄第五代传人车智洁先生监制。1837年，清朝道光皇帝曾授匾给车顺来进士，匾重50公斤，现珍藏于云南店中，故瑞贡天朝被誉为普洱茶最高荣誉。该茶庄专门采摘高山老树而精作普洱茶饼，细心的藏家能从这种普洱茶中品岩茶的风味。另外，这片茶的编号也是亮点，第一位数“5”代表第五代传人，后两位“15”即易武正山，“0001”则是这批饼的天字第一号。

     近期，纪念饼首次注入了政治的元素，同我国最高权力机关扯上了关系。第十届全国人民代表大会第三次会议的北京召开，由北京西宾馆监制了19999套纪念饼送给与会的代表。这种900克的大饼（编号00008号）在广州茶博会上也被藏家追捧到4100元成交。

     纪念普洱茶饼（沱、砖）为纪念某个事件所特别制作的小批量压制茶叶，带有相应编号和证书，有些纪念饼甚至在压制模具内刻上所具题材的字句，再配上说明文字，以便防伪、集藏。玩纪念饼同玩邮票一样，注重题材、编码、文化、重量、发行量和发行商。

     2000年，业内称为“纪念饼元年”，一些大型的普洱茶厂以优质原料开始压制纪念饼。藏普洱已经20多年的王飞说，刚开始时，业内人士对此并不感冒，甚至有些抗拒的情绪。如勐海茶厂为庆祝建厂60周年出品了一批纪念紧压茶，其中纪念饼制了约10吨，每公斤售价63元，这个价钱是普通饼（如7572）的三倍。由于创了出厂价之最，普洱茶的行情当时也未成气候，令全国各地的茶商均不敢买货。2002年普洱茶热不断升温，这个纪念饼的价钱从当初20元左右，扰如脱缰野马直飙至460元。这时候，纪念饼的B货开始出现，B货就是“流鶼”（即冒牌货），后来C货也浮头了，这批假货就更差。受到大量冒牌货的冲击，建厂60周年纪念饼元气大伤，迅速滑落到200多元才喘定。近两年，才逐步回升至每饼500元的水平。

图：制茶原料很讲究

     资深茶人陈锦源说，刚开始纪念饼一般为纪念某个特别的日子由大茶厂自发制作，如西双版纳建州50周年、勐海建厂60周年、神舟五号成功发射等。后来，一些单位、企业委托茶厂为其加工一些普洱茶纪念饼作为会议、周年的纪念品。业内人士估计，目前市面上流通的纪念饼约过百种，形式和品种有不断更新的趋势。作为纪念品的茶饼直接由厂家入货价钱会较为低廉，而且不怕会买到假货；退而求其次，可从地区经销商处入货；再次者，只能从批发市场的店铺购货。最后，行家之间交换，价钱会较公道，但也不能掉以轻心，假货无处不在。

图：包装内附带的纪念品是一把开茶刀

     纪念饼普遍比一般的茶饼质量有保证一些。王飞说欣赏一片质优的普洱是最享受的事。从它的形状，包装的纸，到茶叶本身，它出产的地方，年份，保存的方式……普洱是有故事的茶。选择普洱的时候，有几个要素是要考究的：原料、原产地；谁做的（生产厂家）；保存方式；最后才是年份。也许很多人一说到普洱就联系到越老越好，但他在选择普洱的时候，年份是最后考虑的问题，前几个因素比年份更重要，在前几个因素都保证了的前提下，年份才有意义，譬如说如果这茶叶的保存方式本身就不对，那么就算它怎么老都不会是好茶。而且，所谓普洱越陈越好，也是指在一定年份之内，它是有寿命的，但到底多少年是它的黄金年龄，谁也说不清。

     “培育”上品之陈年普洱茶，必须要有和缓的后发酵存藏。一些存茶者仅知，适当的温度与湿度对茶的重要性，但却常忽略了光线对和缓的后发酵的影响。